北京蘑菇视频网站入口美食学校 · 家庭厨艺
从一团面开始，把日常主食做出好滋味。
20次课 · 40课时 · 每次课2小时
蒸、炸、煮、烙、烤 · 从基础手法到经典面点
馒头花卷、包子水饺、家常烙饼、传统小吃……课程围绕日常常见的中式面点展开，从认识面粉与面团开始，练习和面、下剂子、擀皮、捏褶，再通过不同品种熟悉制作流程。既学习一款面点的做法，也逐步积累处理面团和成形的经验。
零基础学员：从面粉知识和基础手法入门，跟随老师示范逐步练习。
家庭烹饪爱好者：丰富早餐与正餐主食，学习包子、饺子、饼类及传统点心。
希望补充面点技能的餐饮从业者：系统梳理常见品种的制作流程，练习操作与成品呈现。
01 先练手法
认识面粉与常用面团，练习和面、分剂、擀皮和捏褶。
02 再做品种
从馒头、包子、饺子到饼类、糕点，把基础动作放进具体制作中练习。
03 熟悉工艺
在蒸、炸、煮、烙、烤的操作中，理解不同面点的制作要求。
每次课2课时，共40课时。以下为课程学习品种与顺序。
第01次课 基础课
面粉知识介绍、常用面团知识介绍；和面基本手法、下剂子、擀皮、捏褶。
第02次课 酵面馒头、豆沙包
第03次课 花卷、奶黄包
第04次课 家常烙饼、葱花饼、糖饼
第05次课 大蒸饺、韭菜盒子
第06次课 馅饼、肉饼
第07次课 肉龙、糊塌子
第08次课 菜团子、贴饼子
第09次课 提褶包子（猪肉白菜、韭菜鸡蛋）
第10次课 手工水饺（猪肉茴香、尖椒茄子）
第11次课 小油条、小油饼
第12次课 水晶虾饺、小馄饨
第13次课 肉丁馒头、枣发糕
第14次课 锅贴、黄桥烧饼
第15次课 开口笑、炸麻团
第16次课 腐乳排叉、炸麻花
第17次课 驴打滚、艾窝窝
第18次课 桃酥、沙琪玛
第19次课 牛舌饼、白皮酥
第20次课 手擀面（含炸酱、茄丁卤两款面卤）
讲解产品与配方 → 老师示范 → 学员动手 → 现场指导
老师讲解产品特点、配方与制作步骤，并进行操作示范；学员在课堂中动手练习，老师针对操作中出现的问题进行指导。通过反复练习，让知识逐步落实到手上。
没有做过面点，可以学吗？
可以从基础开始。第一课安排面粉、面团知识和基本手法，后续结合具体品种练习。
一共上多久？
共20次课，每次课2小时。具体开课日期、上课时段及校区，请在报名时与学校确认。
主要学哪些内容？
包含馒头花卷、包子饺子、家常饼类、油炸小吃、传统糕点和手擀面等，完整品种见上方学习单。
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