北京蘑菇视频网站入口美食学校 · 始于1989年
从面包、蛋糕到甜品与装饰，系统练习西点制作。
80次课 · 4大模块
面包20次｜蛋糕20次｜甜品10次｜裱花装饰30次
课程围绕专业面包、流行蛋糕、时尚甜品与裱花装饰展开，将原料认知、制作流程、烘烤控制与成品装饰串联起来。通过分模块学习与练习，积累不同品类的制作方法，为后续技能提升打好基础。
希望系统入门的烘焙爱好者；希望补全面包、蛋糕和甜品制作知识的学习者；希望进一步练习裱花、翻糖与装饰表达的学员。报名时可说明现有基础与学习目标，便于确认课程安排。
01 专业面包技术
20次课 · 第1—20课
从面团制作到发酵与烘烤，练习吐司、贝果、可颂、法棍等不同面包工艺。
02 流行蛋糕系列
20次课 · 第21—40课
从海绵、戚风到芝士、慕斯，学习蛋糕胚体、夹馅与风味组合。
03 时尚甜品系列
10次课 · 第41—50课
围绕曲奇、泡芙、挞派与千层酥，练习不同质地与层次的制作。
04 裱花与装饰系列
30次课 · 第51—80课
从奶油抹面、花嘴使用到韩式裱花、翻糖与手绘，逐步练习造型和装饰。
以下按课次列出学习内容，方便了解各阶段的产品与练习重点。
第1课
墨西哥酥皮包、柠檬芝士酥皮包
第2课
咸蛋黄肉松吐司、培根芝士吐司
第3课
贝果（奇亚籽、全麦、黑金芝士）
第4课
德国碱水包、栗子碱水包
第5课
冰面包（奥利奥、草莓优格）、北海道吐司
第6课
雪山芝士乳酪包、南瓜面包
第7课
拉丝面包（椰香）、毛毛虫
第8课
黑眼豆豆、海盐卷
第9课
可颂、丹麦肉桂卷
第10课
蝴蝶结酥包（草莓芝士馅）
第11课
黑钻吐司、日式大鼓
第12课
俄罗斯大列巴、木材面包
第13课
桂圆酒酿面包、黑美人
第14课
原味法棍、可可短法棍
第15课
布里欧修、魔法棒（草莓、奥利奥）
第16课
肉桂魔杖、黑醋栗蓝莓芝士包
第17课
佛卡夏、橙皮巧克力乳酪包
第18课
黑骑士白兰地、恰巴塔
第19课
果子面包、潘娜托尼
第20课
芋泥咸蛋黄面包、无花果红酒面包
第21课
全蛋海绵蛋糕、斑马戚风蛋糕
第22课
浮云蛋糕卷、植物手绘蛋糕卷
第23课
蓝莓酥顶麦芬、咖啡雪顶纸杯蛋糕、坚果奶油麦芬
第24课
伯爵奶冻毛巾卷、青柠千层蛋糕
第25课
大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕
第26课
经典意大利提拉米苏
第27课
布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕
第28课
红丝绒蛋糕、抹茶蛋糕
第29课
开心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕
第30课
德国黑森林蛋糕
第31课
半熟芝士、伯爵红茶巴斯克蛋糕
第32课
纽约重芝士蛋糕、维也纳沙架蛋糕
第33课
歌剧院蛋糕、费南雪蛋糕
第34课
法国拿破仑蛋糕、芝士酥皮条
第35课
巧克力古早蛋糕、巧克力梦龙卷
第36课
玛德琳蛋糕、开心果燕麦磅蛋糕
第37课
黑炭虎皮蛋糕、杏仁酥皮蛋糕卷
第38课
焦糖杏仁蛋糕、柠檬芝士蛋糕
第39课
柠檬巴巴露亚（慕斯）、焦糖咖啡慕斯
第40课
圣诞节树根蛋糕
第41课
罗马盾牌杏仁饼、南特酥饼、珍妮曲奇
第42课
布列塔尼酥饼、美式焦糖软曲奇
第43课
巴黎布雷斯特泡芙、草莓香缇闪电泡芙
第44课
修女马卡龙、海盐肉松达克瓦兹
第45课
罗勒青柠挞、伯爵挞
第46课
蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克
第47课
绿野仙踪慕斯、黑醋栗慕斯
第48课
法式国王饼、意式千层塔
第49课
拿破仑千层酥、蝴蝶酥
第50课
法式焦糖苹果派、法式培根派
奶油裱花 · 第51—60课
第51课
基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴）
第52课
基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、圆嘴、直花嘴）
第53课
基础花边蛋糕（圆形抹面、一刀收、贝壳花嘴、蝴蝶结花嘴、奶油字体颜色搭配）
第54课
花卉蛋糕（圆形加高胚子、夹心讲解、五瓣花的挤制、叶子）
第55课
花卉蛋糕（圆形加高胚子抹面、玫瑰花挤制）
第56课
心形蛋糕（心形抹面、晕染技巧、颜色调配）
第57课
生肖蛋糕（圆形抹面、表面装饰、生肖的挤制）
第58课
平面手绘（方形抹面、手绘技巧、拉线、平面五瓣花、樱桃制作）
第59课
立体卡通小羊蛋糕（球形蛋糕抹面、曲奇挤制、拉线膏的使用及五官定位）
第60课
欧式水果蛋糕（水果切法、淡奶油抹面、夹心、水果布局）
韩式裱花与翻糖 · 第61—70课
第61课
小清新韩式裱花蛋糕（圆形抹面、豆沙霜的调制、豆沙五瓣花的制作、奶油抹面、叶子）
第62课
小清新韩式裱花蛋糕（高胚子奶油抹面、豆沙玫瑰花的制作、枝条制作、叶子制作）
第63课
小清新韩式裱花（高胚子奶油抹面、韩式奶油霜制作、奶油霜毛茛、奶油淋面）
第64课
小清新蛋糕（韩式奶油霜抹面、韩式奶油霜牡丹、豆沙蕾丝制作）
第65课
双层韩式裱花蛋糕制作（双层蛋糕的制作及组合、花卉的搭配走向、色彩的搭配）
第66课
翻糖蝴蝶结蛋糕（圆形奶油抹面、翻糖蝴蝶结的制作及注意事项）
第67课
翻糖草莓熊蛋糕（圆形加高胚子奶油抹面、翻糖字体制作、翻糖风车制作、翻糖草莓制作、平面糖牌草莓熊制作）
第68课
翻糖卡通蛋糕（圆形高胚子的制作、翻糖糖牌的制作、翻糖卡通公仔的制作）
第69课
翻糖插件蛋糕（圆形胚子奶油抹面、翻糖五瓣花的制作及固定、叶子的制作、硅胶模具的使用）
第70课
翻糖公主裙制作（锥形蛋糕奶油抹面、翻糖仿真五瓣花制作、挤泥器的使用）
装饰蛋糕与手绘 · 第71—80课
第71课
祝寿蛋糕（寿桃胚子修剪制作、奶油寿桃的挤制、巧克力寿桃制作）
第72课
天鹅蛋糕（异形蛋糕奶油抹面、巧克力羽毛制作）
第73课
心形蛋糕（心形胚子奶油抹面、玫瑰花嘴的使用、颜色的渐变、巧克力碎屑的制作）
第74课
淋面蛋糕（圆形加高胚子制作、淋面的制作、圣安娜花边的制作）
第75课
方形二次元蛋糕（方形蛋糕奶油抹面、巧克力拉线膏的使用、二次元淋面制作、蜡烛的制作）
第76课
仙女树蛋糕（锥形蛋糕奶油抹面、奶油边的制作）
第77课
立体小熊蛋糕（立体蛋糕抹面、身体打桩、表面纹理的制作）
第78课
花束蛋糕（圆形胚子抹面、俄罗斯花嘴的使用、花束纸折叠）
第79课
奶油霜手绘蛋糕（圆形胚子抹面、奶油霜手绘手法、图纸的制作）
第80课
刺绣蛋糕（异形蛋糕抹面、刺绣手法的学习）
请根据自己的学习基础和可上课时间，确认开班安排、上课校区、课程费用及所含项目。具体授课顺序与安排请以学校确认的课表为准。
几十万学员通过收获了自己的财富事业！赶紧拿起电话咨询吧！
-公众账号
-微信客服
010-62484652
北京海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层
